Choripán Argentino al Carbón

This Choripán al Carbón is my take on a classic Argentine street food, cooked over a real charcoal fire on the Char-Griller Traditional Charcoal Grill. I wanted to show how simple ingredients—when grilled properly—can deliver bold, unforgettable flavors.

Instructions

Prepara el chimichurri

1. 01

   En un bowl, mezcla el perejil, cilantro, ajo molido, aceite de oliva, vinagre, orégano, chile, sal, pimienta y el sofrito. Mezcla bien y deja reposar mientras preparas el carbón.

Prepara el grill

2. 02

   Enciende tu Traditional Charcoal Grill de Char-Griller y llévalo a temperatura media (~350°F). Usa una chimenea para encender el carbón. Cuando esté listo, distribúyelo para calor directo. Limpia y engrasa las rejillas.

Asa las salchichas

3. 03

   Pincela las salchichas con aceite (opcional) y colócalas sobre fuego directo. Cocínalas por 8–10 minutos, girándolas cada 2–3 minutos hasta que estén doradas y alcancen una temperatura interna de 160°F.

Tuesta el pan

4. 04

   Abre los panes y colócalos sobre la parrilla con el lado cortado hacia abajo. Tuesta de 30 a 60 segundos hasta que estén crujientes y dorados.

Montaje

5. 05

   Coloca una salchicha en cada pan. Añade 1–2 cucharadas de chimichurri por encima. Si lo deseas, exprime un poco de limón.

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